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今天小编来介绍一下，这二位制作健康饮食都离不开的一样设备——破壁机。

随着生活质量的提高，人们越来越在意自己的饮食健康。近年来破壁机、原汁机等新一代果汁机的概念走入了人们的视野。其实，市场上的搅拌机、食品料理机、破壁机等产品，在英文里统统成为Blender-搅拌机。我们所说的破壁机既是一种大功率高转速的Blender（通常在25000 r/min以上），可以把食物打的更细碎，利于人体吸收。

破壁机的技术，美国处于领先地位。Blender在美国很常见，街边卖果昔的饮品店犹如国内的奶茶店，随处既是。各种新鲜水果，冰激凌，牛奶，冰块等放在机器打个几十秒钟，一杯健康解暑的果昔饮料就完成了。

下面我们就一起来看看，美国的两个行业龙头blendtec和vitamix近来公布的专利，了解一下他们的研发趋势。

blendtec

随着智能手机的发展，各种家用电器的智能化搭载手机app也成为了行业的研究热点。blendtec公司2017年新公布的专利（US20170035249A1）既是一种可以搭载手机app的智能破壁机。这种智能系统包括破壁机、称重设备，以及计算系统。他们之间可以与手机app相连进行数据传输与对比。称重设备可以对食品进行称重，并传输给手机app，与标准配方重量进行对比。同时，用户可以依据自己需要的热量、营养成分、含糖量等等数据对配方进行调整，并给配方打分。这样在制作果昔的同时，准确地了解自己摄入的能量、营养。

如今，人们用破壁机不仅仅是用来做果汁、奶昔等等饮品，还用来打碎一些坚硬的食物比如芝麻、花生、谷物。如何应对这些坚硬的食材对使用寿命的影响，是破壁机的另一研究课题。blendtec另一篇专利(WO2016182776A1)介绍了一种新型的破壁机的刀具及杯身，用来减小冲击力对其使用寿命的影响：杯身轴与刀片固定，一直延伸至底部的密封口，中间布置环形运动引导部件，部件从里到外分别由上下罐密封件、上下轴密封件、上下壳体组成。此设计可以缓和从叶片到杯身的冲击力，从而减小杯身的震动，延长使用寿命。

vitamix

另一家破壁机巨头vitamix最新公布的专利中，在杯身上做了不少文章。

破壁机的转速极快，安全使用十分重要。专利（WO2015143268A1）中利用光学传感器实现破壁机的杯身、杯盖和搅拌器互锁的结构，用来防止杯盖未正确盖合时，破壁机就开始工作这种情况的发生，以确保使用者的安全。专利中公开的破壁机在基座上安装了光发射器与光传感器。光发射器发出的光波穿过杯身，经过杯盖反射，被基座上的光学传感器接收。以这种方式，如果杯盖若没有正确盖在杯身上，或者杯身没有正确固定于基座上，传感器将不能接收到反射的光波。以此来检测控制搅拌器的操作。

破壁机用于打碎坚硬的食材，噪音控制也是重要的研究方向之一。Vitamix的专利（US20160035335A1）公开了一种改进的能抑制噪音的破壁机杯身。在杯身的外部有一个与部分杯身外形相同，可以吸收声音的套筒。其材料可设计成能够吸收人类可感知的波长的声音的材料。套筒与容器壁之间可用卡扣，紧固件，填入膨胀材料等方式固定，也可填入粘弹性材料如丙烯酸聚合物、聚氨酯聚合物，来增加震动阻尼，使噪音衰减。

当打碎香料，谷物等体积较少的食材时，破壁机的杯身体积会大于最佳的工作容积。Vitamix专利（US20160045073A1）公开了一种可以改变容积的破壁机杯身。杯身是一个人工操作的插入腔，其中的一种形式是：杯身为圆筒锥形，杯盖可以移动，其顶端连接塞构件，在外围有一圈摩擦材料，使杯身与杯盖密封并且防止滑动；杯身上安有手柄来调节塞构件，从而改变破壁机的工作容积。有了这个发明，人们便可不用破壁机担心打磨小东西不给力，因而需要加入其它材料的问题了。

亲们下次在美美地品尝一杯营养健康的果汁饮料时，不妨留意一下，以上的破壁机新技术有没有出现在身边哦。